Prodotto da un uva tipica francese quest’uva viene raccolta
molto presto in un periodo variabile tra la metà d’agosto
e la fine dello stesso mese.

E’ un grappolo compatto dove gli acini sono fittissimi e piccoli
e di colorazione verdolina.

La fermentazione  è sempre la medesima in bianco a temperatura attorno ai 13° circa per circa un mese.

Il prodotto che otteniamo previo travaso e filtrazione è di buona consistenza di corpo ed alcol (spesso siamo al 13%) e denota profumi intensissimi di banana matura e frutta tropicale.

Per le caratteristiche è consigliabile e meglio apprezzabile come vino fermo, tuttavia , avendo comunque un leggero residuo zuccherino, può essere imbottigliato nel periodo marzo/aprile
e divenire leggermente frizzante.

Ottimo col pesce specialmente i fritti e con carni bianche.