Vigna del Pellicano : Albana di Romagna docg Passito

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Vigna del Pellicano

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Dopo l’appassimento in pianta, le uve di Albana di Romagna vengono accuratamente selezionate e poste in cassette in ambiente condizionato per un ulteriore appassimento di circa 1 mese. Il mosto ottenuto dalla spremitura viene fatto fermentare in botticella di rovere francese dove rimane per un periodo d’affinamento di 12 mesi.

Si tratta di un prodotto dalla spiccata personalità, ideale l’accostamento con i dolci, ma anche per formaggi stagionati.

Appare alla vista di un colore giallo dorato, cristallino, con riflessi ambrati. I profumi sono delicati e fini, con prevalenti sentori di frutta gialla matura (albicocche). Al palato è gradevolmente morbido grazie al giusto equilibrio fra alcolicità e dolcezza. Dona sensazioni fresche e vivaci al gusto, conferendo doti di qualità ed eleganza.

Fondo Cà Vecja